Soupe au pineau melon et coppa
Ingrédients :
• 2 melons Rouge Gorge
• 6 c.s. de Pineau des Charentes blanc
• 6 tranches de coppa (75 g)
Préparation :
Coupez les melons en deux puis retirez les graines à l’aide d’une grande cuillère.
Coupez les demi-melons en quartiers, retirez la peau puis coupez la chair en gros morceaux.
Mixez la chair avec le Pineau des Charentes et quelques tour de moulin à poivre, de préférence avec un robot de type Blender, jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Réservez au frais pendant au moins 1 heure
Présentation :
Juste avant de servir, coupez la coppa en très fines lanières.
Répartissez la soupe de melon dans 6 verres et garnissez avec la coppa.
Servez.
Bonne dégustation !